过去中国人习惯用自己的筷子直接从大盘子里夹菜，而眼下在餐厅等公共场所，人们更提倡使用公筷和公用勺子。

4月10日，《人民日报》微博发布一则呼吁，内容是“你愿意使用公筷吗？我们和文明饮食的距离，也许就差一双公筷。让公勺公筷成为餐桌上的‘常客’，从现在做起！”这条微博获得大量转发和点赞，成为网民热议话题。

实际上，中国历史上有过使用公用筷子的“分食制”，最早可追溯到周朝。

在《礼记・礼器》中就有相关记载。从描绘五代十国时期南唐王朝的《韩熙哉夜宴图》中也可以看出，“分食制”在当时是主流。但后来，由于“胡人”传来了高高的桌子，所以从宋朝开始，人们围坐在桌边一起吃饭的“合食”成了主流方式。

合食有几个优点：首先是使用的碗碟少，其次是能提高食材的使用效率。中国人喜欢热闹，通过一起吃饭大家的关系也变得亲近。

但从公共卫生角度而言，分食分餐、使用公筷和公勺等文明用餐的行为，可有效降低传染病的传播和暴发，更是体谅与尊重他人的一种体现，也是对老人、幼儿等易受感染群体的照顾。

不少疾病都可能因为共餐制而传播扩散，如甲肝、戊肝、诺如病毒感染性腹泻，其传播途径主要为消化道传播。如幽门螺杆菌感染，可造成消化道溃疡、消化不良，甚至导致胃癌，主要经口传播。还有手足口病，其感染途径包括消化道、呼吸道及接触传播。

另外使用公筷公勺，没有吃完的菜肴比较卫生，可以打包回家，既环保又节约。分餐制还便于个人营养的科学搭配，便于控制饮食，起到预防肥胖的作用。

总而言之，使用公勺公筷，不仅是对自己的健康负责，也是对他人负责。

如何做到公筷公勺、分餐进食？

在外聚餐时，公筷公勺应与个人餐具有所区分，如根据颜色、长短、形状或材质等进行识别。火锅或必须在餐桌熟制的菜品，应提供‘生料专用公筷’。对尚未推行公筷制的餐馆，顾客可主动要求配备公筷公勺，或带上自己的筷子和勺子。”

针对更多的家庭用餐情况，建议首先要固定餐具，每个家庭成员有自己的碗、筷子、勺子、水杯，且在外形或颜色上容易辨别。在儿童喂养方面，也要鼓励孩子尽早独立进食。

赤小兔：有人说这是瞎讲究，不用那么麻烦，你同意吗？要知道，这是一个公共卫生问题，以前是没条件，而现在我们有条件又有健康的知识，这是进步！只要多一双筷子和勺子，就能减少潜在的威胁，何乐而不为呢？

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2020.4.20