生病别喝粥 听听医生怎么说


2020-04-21

以前生病了,没什么胃口,就会吃点清淡的,比如喝点粥,但今天竟然听到“生病别喝粥”,有些云里雾里,来听听医生是如何解释的……

最近,张文宏在支持海外华侨华人、留学人员参与新冠肺炎疫情防控爱心连线(英国、南非专场)上被问到“疫情期间发烧了可以吃什么?”

张文宏说:很多人发烧以后胃口不好,有两件事情特别重要,第一,一定要吃足够的东西,让身体有免疫力。有人觉得感冒了,那就喝点粥吃点咸菜,这个一点都没有用。要尽量喝牛奶、吃鸡蛋、吃牛排,营养是至关重要的。粥要少喝,中国人最喜欢喝粥,这没有用的。泡面也要少吃。

很多人在生病的时候确实喜欢喝粥。主要有三方面的原因:一是人在生病的时候,味觉和嗅觉可能会变迟钝,从而失去食欲,不想吃什么东西;二是人在身体虚弱的时候,咀嚼都会成为负担,而粥可以很轻松地吃下去;三是生病的时候,消化系统机能可能会受到影响,而粥很容易消化吸收。

粥是以大米、小米等淀粉类食材为主料,加入大量水,经过长时间炖煮得到的食物。

但我们所需要的蛋白质,粥里相当欠缺。铁、钙、锌等矿物质和维生素C、E等维生素,粥里也几乎没有。可以说,喝粥完全满足不了营养需求,更不要提急需营养的恢复期的病人了。

粥还有个特点——其中的淀粉充分地变性、糊化,非常容易被消化。淀粉类食物都会升高血糖。对于非糖尿病人,血糖的剧烈波动会增加胰岛素抗性,时间长了也不利于健康。

简而言之,“生病了别喝粥”的原因有两点:一是粥的营养价值有限,尤其是在身体欠缺优质蛋白的时候;二是升糖指数高。但是,生病时,确实会感觉喝粥更加舒适。如果有针对性地解决粥的两点缺陷,也还是可以“健康喝粥”的。

大家可以注意以下两点:一方面,要解决营养均衡的问题。一般的粥缺乏优质蛋白和植物中的维生素,可以控制喝粥的量,“留一些肚子”去吃肉、蛋、奶和蔬菜。或者,把肉、蛋以及蔬菜加入到粥中一起煮。

另一方面,避免升糖过快。可以用粗粮代替精米,在粥里加入杂豆以及肉类,可以增加纤维和蛋白,减少淀粉,也就有助于控制食用后的血糖波动。

赤小兔:哦,原来是这样。粥还是可以喝的,只是还需要另外补充其他的营养物质,所以,以后生病不要光喝粥,也要吃点其他食物,才能让身体更快地好起来。

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2020.4.21

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