据悉，近日国家市场监督管理总局发话，全国将逐步取消活禽市场交易。是不是以后就买不到活的鸡鸭啦？

7月3日，国务院联防联控机制于北京召开新闻发布会，国家市场监管总局称将督促各地切实加强农贸市场等重点场所的食品安全监管，严厉打击野生动物非法交易，禁止食用野生动物，限制活禽交易和宰杀、鼓励有条件的地方推广活禽集中宰杀，逐步取消活禽市场交易等。

新冠发生以来，山东、河南、安徽等省份纷纷宣布关闭活禽交易市场。在取消活禽交易市场方面，有地方已经在推动。

福建早在今年4月就发布方案，提出“集中屠宰、冷链运输、冰鲜上市”的发展方向，并明确福州、厦门两个地方先实施。

4月1日，福建省发改委、农业农村厅、财政厅等九部门联合出台《关于促进家禽业高质量发展的实施方案》，明确在福州、厦门要全面推行禽产品冰鲜上市，逐步取消活禽交易；其他地区要逐步提升冰鲜禽产品的市场份额。到2025年，全省城区以上市场冷鲜、冷冻禽产品供应占比达到30%以上。

济南、重庆、青岛等当地市场监管局也相继发布《活禽交易管理办法》（征求意见稿），向社会公开征求意见建议。意见重点基本是围绕活禽交易问题，设立辖区禁止交易区域。比如济南市的文件规定：“本市绕城高速公路环线以内禁止设立活禽交易场所。”

日常生活中，很多人已经养成了购买活禽的习惯，很多人认为“现杀现卖”的新鲜家禽，不仅吃起来可口，而且更有营养。

但“逐步取消活禽市场交易”已是基本共识且是大势所趋，今后大家就担心买不到刚杀的新鲜鸡鸭了？事实上，了解什么是“冰鲜鸡”就不会紧张了。

冰鲜鸡：活鸡经过集中屠宰后，利用风冷使鸡胴体温度在1小时内将为0℃-4℃，再将鸡肉保险处理和包装，并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0℃-4℃范围内。口感类似于生鲜鸡。

限制活禽交易宰杀，这是否会对相关公司业绩产生影响？

就肉鸡来说，市场上主要有白羽肉鸡、黄羽肉鸡、淘汰蛋鸡。A股市场上多家禽类上市公司，养殖的多是白羽肉鸡，多数在屠宰场集中屠宰、分割，仅有1%投放到活禽市场。所以，白羽肉鸡的业绩不受影响。淘汰蛋鸡进入活禽交易市场和屠宰市场各占50%，全国约有80%的黄羽肉鸡则走活禽交易市场。所以，全国范围内逐步取消活禽交易市场，可能会对黄羽肉鸡企业影响比较大。

对关闭活禽交易市场也有不同的声音，武汉大学医学病毒研究所杨教授表示，病毒的原生宿主以及病毒的传染链条现在全球科学界都没有确定，因此认为活禽海鲜市场可能传播病毒的言论没有科学依据。

赤小兔：国家将逐步取消活禽交易市场，其实最受影响的是那些原先在市场的商贩、家养鸡农家，他们不能再直接销售给顾客，得另想销路。

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2020.7.7