俗话说“春吃芽、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”，人与自然都有春生、夏长、秋收、冬藏的特点。“冬藏”以蓄积能量，而根部是植物储存能量最多的部位。

根茎类蔬菜既有其他蔬菜所共有的营养价值，又有高于其他蔬菜的特性，富含碳水化合物，可以替代部分主食。

冬天，这几个根部食物绝不能错过！

萝卜:《本草纲目》中记载萝卜有“消积滞、清热、化痰、理气、宽中、解毒”之功效，对气郁上火生痰者有清热消痰作用。

山药:《本草纲目》中提到，山药益肾气，健脾胃。现代医学认为山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善肠胃功能。

土豆：和胃调中，健脾益气。含有大量的维生素B和维生素C等，对于治疗胃溃疡、便秘有一定疗效。能够预防心血管系统的脂肪沉淀，保持血管弹性。

红薯: 中医认为，红薯补虚、益气、健脾、强肾。含有较多的维生素A、C、E以及10多种微量元素，可以保持血管壁的弹性。有研究显示，红薯的抗癌作用位列抗癌食品之首。

莲藕:藕在《本草纲目》中被称为“灵根”。吃新鲜莲藕片，不仅开胃爽口，还有清火润燥的功效。

除了应季，冬季常吃薯类食物还有多种好处。

第一，预防便秘。冬季活动量减少，更容易发生便秘。大量研究显示，每天适当吃一点薯类，降低便秘风险。原因在于，薯类膳食纤维含量丰富，能够促进肠道健康，预防便秘。

第二，有助控制体重。天冷时吃得多动得少，更容易长胖。薯类脂肪含量低、水分高、饱腹感强。因此用薯类替换一部分精米白面，能减少能量摄入。

冬天还可以吃这些应季水果:

柚子，具有健胃消食、化痰止咳等功效，经常食用，对高血压、糖尿病等有辅助治疗作用。

甘蔗，冬令水果之一，也是水果中唯一的茎用植物。中医认为，甘蔗具有清热解毒、生津解渴、润肺去燥的功效。甘蔗是粗纤维含量较多的水果，多嚼甘蔗，相当于清洁口腔，从而起到保健牙齿的作用。

赤小兔：冬，即终也，万物收藏也。人以天地之气生，四时之法成，让我们顺应天时，吃出健康，安然过冬。

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2020.12.16